刘小燕：服务窗口你最美丽

浅色衬衫、深色修身工装、洁白的手套，是中原油田机关服务中心餐饮部餐厅领班刘小燕的工作“三件套”。齐肩的中长发用一支简单大方的发簪束拢至脑后，胸前的党徽熠熠闪光，参加工作已27年之久的她仍旧像第一天上班时那样“状态在线”。

“干我们这一行，最重要的就是精气神！”刘小燕笑言。

服务工作不是面子工程，服务人员更不是“花瓶”，每一种工作的内涵和外延都是一脉相承的。做服务行业，不但需要投入饱满的热情、艰辛的努力，还要时刻面对他人的审视和挑剔，继而不断完善自我，迈上新的台阶。

数十年如一日的服务工作，磨炼出刘小燕深厚的业务功底和胜人一筹的情绪调整能力。她一步一个脚印，在平凡的工作岗位上踏实历练，发光发热，连续多年的油田“劳动模范”荣誉称号是对她最好的肯定与褒奖。

真诚服务展示“窗口”形象

机关服务中心既是油田的后勤服务单位，也是对外展示“中原服务”品牌形象的“窗口”，会议、餐饮、住宿等服务质量的优劣，不仅关乎该中心自身的发展，同时也体现着油田高质量发展进程中重要的均衡能力。

作为餐饮部领班的刘小燕对这份责任使命看得很重，真诚、善意、精致、完美，向来被她奉为工作的圭臬。餐饮服务日常工作千头万绪，工作程序环环相扣，节奏越来越快，对员工素质的要求也越来越高。

“养兵千日用兵一时”置于服务行业同样是至理。刘小燕将员工服务培训作为提升宾客满意度的突破口，每个工作日早上，她总是第一个到达岗位，充分利用员工交接班的时间，细致检查每位当班员工的仪容仪表是否达到标准，并根据自己多年的工作经验提出指导意见，鼓励调动起大家新一天的工作积极性，让整个团队都能以最佳的精神面貌面对宾客；在平时的业务素质训练中，刘小燕深入每一个岗位，倾听员工诉求，了解她们在工作中遇到的实际困难，手把手进行业务指导，不让每一个团队成员在训练中“掉队”。

“刘姐不仅业务精湛，而且待人热情细心，我们在她的指导和帮助下都获益匪浅。”该中心餐饮部员工刘冰玉说。

善学善做，玉汝于成

尽管从事服务行业20多年，但其实这期间刘小燕也经历过转岗的考验。2018年10月，刘小燕因工作需要调至餐饮部工作，面对全新的工作环境和陌生的业务领域，她非但没有胆怯，反而体会到一种挑战自我、精进自我的勇气和兴奋。

“从零开始，自我加压，做一名出色的餐饮部领班！”成为刘小燕心之向往。

为快速掌握新技能，刘小燕结合岗位工作实践，上网下载资料，学习国内外优秀的酒店餐饮管理知识和经验，厚植先进的行业服务理念。她在餐饮部实施 “6S”管理，推行 “一二三四五六”服务模式，持续完善服务细节，宾客满意度不断攀升。

5月初疫情防控最严峻时期，刘小燕带领部门9名同事奋战抗疫保供一线，每天天不亮就开始忙碌，搬运食材、摘菜洗菜、打包配餐，一直到晚上10点才能“挨”到枕头。

“作为党员，这种时候必须冲在第一线，以优质服务为抗疫尽一份力。”刘小燕说。

创新服务无止境，提升品质收硕果

菜品创新与质量是餐饮业的核心竞争力，刘小燕深谙此道。餐饮部成立菜品研发团队时，她主动报名并担任研发方案策划。

在与宾客的沟通交流中，刘小燕发现，现如今人们的就餐需求已不仅停留在吃饱吃好的层面，对就餐体验有了更多的追求。她开动脑筋，提出打造“四季菜系”的新思路，结合养生概念推出“健康+原生态”菜品，广受宾客好评。

与此同时，刘小燕还创新引进“文创”宴会思路，结合“中原服务”品牌推广，将濮阳历史文化及石油元素融入菜品体系，以雕刻技法将食材塑造为“中华龙颛顼”、油田井架等式样，形成特色饮食文化，进一步满足外部宾客的就餐体验及仪式感。

在菜品创新方面，刘小燕积极征求宾客意见，了解大众消费趋势，心细如发的她还经常利用在外就餐的机会，深入考察其他同行特色菜品，回来后取长补短，组织部门研发团队自主创新开发特色菜品。刘小燕在菜品的色、香、味、型上有自己独到的见解，每道菜品，从成色、口感到味道，从摆盘到装盘、再到点缀，都力求突出特色和亮点。例如该团队自主研发的特色菜品——“蛟龙出海”，食材方面选用长达1米左右的原生态深海带鱼，以清蒸之法保持鱼肉的原汁原味，辅以生姜及秘制料酒去除腥味，再置于同等长度的造型盘中，搭配时令蔬菜及水果雕花，令人赏心悦目、胃口大开。

如今，刘小燕带领团队在自助餐菜品创新及外卖销售领域打开了新的市场，创效之路越走越宽广。

（董鑫 曹晓静）